2017-2019年,海底捞平均整体翻台率超过5次/天。而2020年,海底捞的平均翻台率仅为3.5次/天,每张餐桌的使用次数比往年下降了30%。
市值达到了近1000亿(约合128亿美元)港币,在中国上市餐饮企业中市值稳居榜首,一举超过121亿美元的达美乐比萨,成为全球第五大餐饮企业。
餐饮店在门店经营过程中,员工管理是一个很关键的环节。如何管理好员工,才能游刃有余地管理好整个门店,是每个管理者都要去探究的一门课题。